سلام.
دمپخت کله پاچه یکی از غذاهای سنتی ایل قشقایی است. برای پخت همانند دیگر دمپخت‌ها، سبزی و حبوبات به همراهی سیرابی خرد شده، تفت داده و در آب پخته می‌شود. سپس برنج را اضافه کرده تا قل بخورد و جا بیفتد. سپس کله پاچه پخته شده را به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم تا خوب دم بکشد. این غذا به صورت لای پلویی نیز پخته می‌شود (کله پاچه پخته شده را درون پلوی دم کشیده گذاشته و دم زده می‌شود). نوش جان
